滇西应用技术大学是2015年4月经教育部批准建设的全国首批应用技术大学。2017年5月，学校经教育部批准正式建立。学校作为新型的普通公办本科高校，主要培养区域经济社会发展所急需的应用型高层次技术技能人才。  

据2017年10月学院官网显示，滇西应用技术大学下设珠宝学院、傣医药学院、普洱茶学院等3个二级学院，开设康复治疗学、傣医学、中药学、茶学、宝石及材料工艺学和产品设计6个本科专业。